Langsung ke konten utama

Ikan Teri Khas Masakan Medan

SAMBAL TERI KACANG DAN DAUN UBI TUMBUK
  
         Sambal Teri dan Daun Ubi Tumbuk mempunyai cerita yang menarik bagi kehidupan saya khususnya disaat ini; dalam perantauan jauh dari kampung halaman. Daun ubi tumbuk merupakan sayuran yang diolah dari daun ubi atau singkong, rempah-rempah yang menjadi bumbunya adalah daun ubi, cempaka medan (rimbang), jahe, palak dan santan kelapa tua. Rasa sayuran ini sangat kental dengan rasa lidah orang batak bagian selatan atau orang mandailing. Sejak saya SD (sekolah dasar) sayuran ini sudah menjadi sayuran favorit (kesukaan) apalagi digule kental.
         Selain ubi tumbuk ada Sambal Teri yang sangat enak, sambal ini sangat susah saya temukan di tempat saya kuliah, saya pernah menemukan sambal teri yang dijual di warung nasi namun tetap saja kelezatan sambal teri asal daerah saya lebih nikmat dan gurih. Sambal ikan teri ini rempah-rempahnya adalah kacang tanah goreng, ikan teri halus dan bumbu sambal (cabe, bawang merah, bawang putih dan lainnya).
    Pada tanggal 18 Oktober 2014 menjadi moment yang sangat mengesankan dalan hidup perantauan saya, Kesatuan Mahasiswa Sumatera Utara (KMSU) mengadakan acara silarurrahmi dengan anak kuliah yang berasal dari daerah sumatera utara, kemudian di brosur itu tertulis makanan sambal teri dan daun ubi tumbuk. Tulisan itu membuat saya semakin semangat untuk menghadiri acara tersebut, kemudian acara itu mengundang salah satu putri daerah sumatera utara yaitu Ibu Pulungan. Alhamdulillah foto itu adalah saksi bisu kalau acara itu benar menyediakan makanan tersebut, enaknya luar biasa. Mantab.
   
      Sekian, untuk kali ini, sampai jumpa pada saat yang lain.
Wassalam
Uspan Sayuti
Anak Medan


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Logo UIN Jakarta, IAIN Padang Sidempuan dan Provinsi Sumatra Utara

Posting Komentar
Baca selengkapnya

Three Part of Ramadhan

First is Rahmah (God's mercy) Second is Magfirah (fogiveness) Third is Ithkum minannar(free from the hell) 10 days the beginning of ramdhan, Allah gives rahmah to human who worship him. The human should do worship as many as possible to Allah. Then, Allah will give his rahmah to you. 10 days of the middle of ramadhan is forgiveness. No body is perfect as human being. You must have mistake to yourself, your friend and even to your God. This moment is the best time to crave Allah's forgiveness. You do it as many as possible and may Allah will delete all your sin. 10 days the last of ramdhan is free from the hell. Do you want free from the hell?  of course yes, I don't want to go to the hell. If you agree with me. This moment is the best. You crave Allah about you will free from the hell in the day after. It means you will go the heaven directly without burning your sin in hell first. That's my writing for this moment thanks  Have a nice day
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cerpen Idul Adha

SUARA TAKBIRAN KU Suara Takbir telah terdengar dari Masjid-masjid sejak aku ingin mematikan lampu kamar tidurku. Aku ikut serta menyuarakan   Suara Takbiran itu menandakan bahwa besok adalah hari Raya Idul Adha yang ke 1439 H. Takbir pada malam Idul Adha dan itu Takbir pertamaku dengan menggunakan pengeras suara dan kini mataku sudah mengatuk dan lampu kamarku pun ku matikan. Pagi-pagi buta kakakku memanggil namaku dari luar kamarku “Hasan bangun” sambil mengetuk-ngetuk pintu kamarku. Kaka memanggil namaku beberapa kali hingga aku bangkit dari tempat tidurku. Lalu aku pergi ke kamar mandi serta bergegas ke Masjid untuk melaksanakan Fardhu Subuh. Selesai sholat aku ditegur oleh teman-temanku dan bertanya? “Liburan kemana hari ini Hasan?” aku jawab “ di rumah aja.” Aku tau mereka akan pergi ke tempat wisata di sekitar kota karena mereka sudah asyik merencakannya beberapa hari sebelumnya. Jam dinding rumah kami telah menunjukkan pukul 07.30. Itu menandakan sholat Idul Adha ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya