Langsung ke konten utama

Ikan Teri Khas Masakan Medan

SAMBAL TERI KACANG DAN DAUN UBI TUMBUK
  
         Sambal Teri dan Daun Ubi Tumbuk mempunyai cerita yang menarik bagi kehidupan saya khususnya disaat ini; dalam perantauan jauh dari kampung halaman. Daun ubi tumbuk merupakan sayuran yang diolah dari daun ubi atau singkong, rempah-rempah yang menjadi bumbunya adalah daun ubi, cempaka medan (rimbang), jahe, palak dan santan kelapa tua. Rasa sayuran ini sangat kental dengan rasa lidah orang batak bagian selatan atau orang mandailing. Sejak saya SD (sekolah dasar) sayuran ini sudah menjadi sayuran favorit (kesukaan) apalagi digule kental.
         Selain ubi tumbuk ada Sambal Teri yang sangat enak, sambal ini sangat susah saya temukan di tempat saya kuliah, saya pernah menemukan sambal teri yang dijual di warung nasi namun tetap saja kelezatan sambal teri asal daerah saya lebih nikmat dan gurih. Sambal ikan teri ini rempah-rempahnya adalah kacang tanah goreng, ikan teri halus dan bumbu sambal (cabe, bawang merah, bawang putih dan lainnya).
    Pada tanggal 18 Oktober 2014 menjadi moment yang sangat mengesankan dalan hidup perantauan saya, Kesatuan Mahasiswa Sumatera Utara (KMSU) mengadakan acara silarurrahmi dengan anak kuliah yang berasal dari daerah sumatera utara, kemudian di brosur itu tertulis makanan sambal teri dan daun ubi tumbuk. Tulisan itu membuat saya semakin semangat untuk menghadiri acara tersebut, kemudian acara itu mengundang salah satu putri daerah sumatera utara yaitu Ibu Pulungan. Alhamdulillah foto itu adalah saksi bisu kalau acara itu benar menyediakan makanan tersebut, enaknya luar biasa. Mantab.
   
      Sekian, untuk kali ini, sampai jumpa pada saat yang lain.
Wassalam
Uspan Sayuti
Anak Medan


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Antara Puasa Nazar dan Puasa Senin-Kamis

Saya pernah memiliki niat untuk bernazar jika impian saya tercapai. Ternyata impian saya dikabulkan Allah swt (alhamdulillah). Terus saya melaksanakan nazar tersebut. Ditengan-tengah pelaksanaan nazar saya, saya melakukan puasa nazar di hari senin (atau kamis, saya lupa) sehingga teman saya yang lain juga ikut sahur. Terus, saya berniat untuk berpuasa sunnah senin dan nazar. Waktu itu suara niatnya saya sedikit kedengaran (niat saya menggunakan bahasa Indonesia "sengaja aku puasa sunnah senin dan nazar lillahi taala"). Kemudian, teman saya menegur saya dan langsung melakukan commentar bahwa niatnya didahulukan puasa nazar terus puasa sunnah senin. Dengan komentar itu saya langsung mengubah redaksi niat saya. Teman saya yang memberikan komentar tersebut adalah alumni Al Azhar Cairo.  Namun sampai saat ini saya belum pernah membaca alasan kenapa harus niat puasa nazar terlebih dahulu dibanding puasa sunnah hari senin. Mungkin niat antara puasa nazar dengan puasa sunnah hari s...
2 komentar
Baca selengkapnya

Aku dan TesisKu

                                            Lika Liku Mendapatkan M.Pd         Pagi hari itu merupakan pagi yang biasa, dimana matahari terbit di upuk timur Indonesia dan kesibukan orang-orang mulai beroperasi. Jam 08-00 tertulis di dalam surat untuk Menguji Ujian Proposal; surat itu saya hantarkan kepada penguji kami nantinya. Komunikasi dengan dosen penguji tepatnya di RS Syarif Hidayatullah, dengan tujuan untuk memberikan proposal kami yang nantinya akan di ujikan. Ujian itu akan di laksanakan tepat pada tanggal 29 Oktober 2014 tepatnya pada hari Rabu jam 08.00. Kami bertiga sudah menyiapkan diri sebelum tanggal itu telah hadir.                 ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Kesatuan Mahasiswa Sumatera Utara

Temu Mahasiswa Asal Sumatera Se-JABODETABEK   TEMA Bersama KMSU (Kesatuan Mahasiswa Sumatera Utara) Menjalin Kekeluargaan Antar Mahasiswa Asal Sumatera Utara Di Aula Student Center, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta            "Marsihaholongan do hamu inang, amang di ratto ni halakan"        Merupakan kata yang terlintas ketika saya mengikuti acara KMSU yang di hadiri oleh Kakak Edrida, ia berasal dari Padang Sidempuan (Kota Salak). Acara itu diselenggarakan pada 18/9/14 jam 2.05 a.m. Teman-teman yang berasal dari daerah sumatera sudah lebih dari 3 yang telah hadir termasuk saya dan ketiga teman saya. Kami langsung mengambil posisi duduk di kursi paling depan dengan niat yang baik yakni untuk melihat dan mensukseskan kegiatan daerah kita yang kita banggakan. Tepat di depan sebelah kanan ruangan kami duduk berderetan.           Acara itu ka...
1 komentar
Baca selengkapnya